在这个美食遍地的时代，我们的味蕾似乎总是被各种油腻重口的食物所包围。大鱼大肉虽然美味，但吃多了难免会让人感到油腻不适。别担心，今天我就给大家推荐一道简单易做、开胃解腻的佳肴——腌萝卜。这道菜不仅制作难度为零颗星，而且做一次就能吃上好几天，绝对是忙碌生活中的一大福音。

准备食材：

白萝卜、盐、白糖、小米辣、生姜、大蒜、生抽、香醋、高度白酒、香油、香菜

具体做法：

1.大家好，今天分享一个简单快速的开胃小菜，准备三根白萝卜，先清洗干净，再把头和尾去掉，今天咱们只用萝卜皮的部分，少带点果肉的部分口感更好。

2.今天要用到的萝卜皮是800克，里面加入适量的盐，再来点白糖，充分抓拌均匀，放一边腌制1个小时，杀出里面的水分，还能去一下辛辣味。

3.准备适量的小米辣，切成圈，生姜切成丝，再来点大蒜，切成片备用。

4.这就是已经杀好水的萝卜皮，用力挤出多余的水分，再好好清洗一下，最好是用凉白开或者纯净水来洗。

5.再放入准备好的姜蒜小米辣，加入300克生抽、100克香醋、一大勺白糖、一瓶盖高度白酒，先给它们充分抓拌均匀。

6.然后装在一个干净没有生水生油的保鲜盒里，放冰箱冷藏腌制一个晚上。

7.第二天取出一部分摆盘，再滴几滴香油增香，还可以放点香菜，咱们的开胃小菜就可以上桌啦，这么一盘萝卜皮，饭店差不多要15元，自己在家做的，既简单又实惠，这些料汁差不多能没过食材的一半，吃起来口感特别爽脆，料汁只要没有变质，还可以再次使用。