时光荏苒，转眼之间，我们即将在11月7号迎来二十四节气的立冬时节。而立冬作为二十四节气中冬天的第一个节气，也是天气由凉转冷的标志，气候由此也会逐渐转冷。所以，立冬时节有着“补嘴空”的说法。那么，立冬补嘴空，应该如何安排自己的日常饮食呢？推荐六道肉菜立冬可以安排，不仅滋补暖身，而且营养补得快，有助于我们驱寒暖身每一天。接下来，我分享一下这六道肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、红烧猪蹄

准备食材: 猪蹄、花生、熟鸡蛋、桂皮、八角、香味、干辣椒、葱姜蒜。

做法步骤:

1、猪蹄剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好熟鸡蛋、花生和其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒融以后，然后加入猪蹄一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、再往里加入适量的清水大火煮开，接着往里加入花生米和清水一起炖煮半个小时，然后加入熟鸡蛋继续煮二十分钟收汁，即可出锅开吃。

二、豉油鸡

准备食材: 半片鸡、葱姜蒜、八角、香叶。

做法步骤:

1、调制酱汁，取碗加入生抽、老抽、蚝油、白酒、食盐和白糖一起搅拌均匀备用。

2、热锅烧油，油热以后，把半片鸡下锅油煎，煎至两面金黄后，再加入葱姜蒜、八角和香叶炒香。

3、接着淋入调好的酱汁一起焖煮二十分钟，中间翻身三次。

4、最后大火收汁，然后不断把汁水淋在鸡皮上，收掉汤汁后出锅，再斩成小块摆盘，接着淋上剩余酱汁，即可出锅开吃。

三、红烧鱼块

准备食材: 草鱼、葱姜蒜、小米辣、葱段。

做法步骤:

1、草鱼剁成大块清洗干净，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、准备好其它配菜，然后取碗加入白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和半碗清水搅拌均匀备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入鱼块油煎，煎至两面金黄后，再加入葱姜蒜和小米辣爆香，接着放入调好的酱汁一起焖煮。

4、焖煮五分钟左右后，再放入葱段大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、鹌鹑蛋红烧肉

准备食材: 五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、葱花。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好熟鹌鹑蛋和其它配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着加入五花肉一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、接着加入葱姜蒜、八角、香叶和干辣椒炒香，然后加入料酒、生抽、老抽和食盐一起翻炒均匀，再加入适量的清水一起焖煮半个小时。

4、接着加入熟鹌鹑蛋继续煮二十分钟收汁，即可出锅开吃。

五、板栗焖鸡

准备食材: 土鸡、板栗、葱姜蒜、小米辣、青椒。

做法步骤:

1、土鸡剁成小块清洗干净，然后把板栗去壳剥好，再准备好葱姜蒜和小米辣等食材。

2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出土鸡的油脂后，再加入葱姜蒜和小米辣炒香。

3、接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入板栗和适量的清水大火煮开。

4、接着转中小火炖煮二十分钟，再放入青椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

六、菠萝牛肉粒

准备食材: 牛肉、菠萝、姜丝、黑胡椒碎、欧芹碎。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切小块，然后加入姜丝、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、菠萝去皮切丁，接着加入食盐水浸泡三分钟去酸，再捞出沥干水分备用。

3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入菠萝丁一起翻炒。

4、最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，再撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。